Tuesday, June 01, 2010

Dereka ve biz...







" Dereka " nedir ; benim yaptigim dereotlu naneli taze kabagin ismidir...Carsamba gunu alinan kabaklar dun aksam yemegi icin boyle bir islem gordu ve yemege hazir hale geldi...
Hemen tarifini de vereyim ...kabaklari sekilde goruldugu gibi kesiyoruz , yaklasik 750 gr kabak , sonra cocuklarla soganlar kavrulana kadar tahtaya sacli bir kadin imaji yapiyoruz (sanirim beni yaptik ) , uc adet orta boy sogani ortadan kesip ince ince dogruyoruz , yarim demet dereotu , bir tatli kasigi salca, deniz tuzu , bir tatli kasigi tane , iki adet kabuklari soyulmus kup kup dogranmis taze domates ...baska ne vardi ..sanirim bu kadar ..ah bir de zeytinyag ; bir cay bardagi olacak...soganlari dograyip orta ateste kavuruyoruz , sonra domatesler ve salca ilave ediliyor, arkasindan kabaklar , bir bucuk bardak ilik su koyuluyor, kaynamaya birakiliyor, ocaktan indirmeden on dakika once de dereotu ve nane ilave ediliyor , sonra ister soguk ister sicak servis yapabilirsiniz, uzerine sarmisakli ya da sade yogurt dokebilirsiniz ...Ertesi gune kalan zeytinyaglinin daha bir lezzetli oldugu kesin ama :)))

Salata olarak da yine carsamba gunu aldigim yesilligin gobek kismini kullandim , domateslerin kabuklarini soyup yarim ay seklinde dogradim , ustlerine sumak serptim , nar eksisi gezdirdim ve biraz tuz sonra da olmazsa olmazimiz zeytinyag :))

Bos olan tabak Fatin'in , cocuklara bile kabak yedirmeyi basardim ama esime i ihhh...o da sucuklu yumurta yedi, onun fotografini cekmedim :))

2 comments:

Sibel Merey said...

Feyza varya, dibim düştü :)) İşyerindeyim ve canım nasıl kabak çekti, öyle de güzel anlatmışsın ki... Bizde de Ercan sevmez, hoş adamcağızın kabak sevmediğini 13 yıl sonra öğrendim, sıkmış dişini yemiş yıllarca :))) İlk fırsatta yapacağımdır. İlginç, soğanı sen bayağı bol kullanıyorsun.. Salça dediğin, biber salçası mı domates salçası mı?

feyzadem said...

Sibelcim soganin cok faydali oldugunu bildigim icin, ki ayrica bu yemege coook yakisiyor ,bir de benim orta boylar cok buyuk degil :))) Salca olarak biber salcasi koymustum , ama istege gore domates salcasi da olur , yada yariyariya koyabilirsin...
Afiyet olsun...Bizim kocisler suprizlerle dolu di mi:)))Ama Fatih oyle yapmazdi , Ercan i takdir ettim vallahi...