L'orange

L'orange

Avec sa peau brillante et sa jolie couleur tonique, l’orange est un réservoir en vitamine C. En plein cœur de l’hiver, c’est le moment de profiter de ses bienfaits nutritionnels et gustatifs ! Tonique et savoureuse ! Ronde et ferme, une peau lisse et brillante… c’est l’orange ! Ce fruit ancestral est un véritable trésor nutritionnel, riche en vitamine C. Il est donc idéal pour lutter contre les coups de fatigue. On le sait moins mais l’orange est également une source importante de calcium, avec 40 mg de calcium pour 100 g de fruit. Côté dégustation, l’orange peut se consommer entière et elle sera parfaite au petit-déjeuner. Vous pouvez aussi la presser et vous obtiendrez un succulent jus de fruit maison. Dans ce cas, choisissez une orange à jus de type Valencia. Ce fruit se marie également avec certaines viandes pour donner naissance à des plats sucrés-salés délicieux, comme le fameux canard à l’orange. Quant à la liste des desserts préparés à base d’orange, elle est très longue : cakes, flans, tartes… Pour un gâteau à l’orange, ajoutez le jus d’une orange et des morceaux de zeste dans la pâte d’un quatre-quarts que vous décorerez avec des zestes d’oranges confites. Si vous recherchez l’originalité, surprenez vos invités en leur proposant une mousse à l’orange : vous terminerez votre repas sur une petite note acidulée. Pressez-vous pour la savourer !   Entre passé et modernité Troisième ville d’Espagne, Valencia a su mêler habilement architecture moderne et monuments historiques. Au cœur de la ville, laissez-vous éblouir par la basilique de la Vierge des Aban­donnés qui date du XVIIe siècle. Ensuite, continuez votre balade pour découvrir le Palais du gouvernement dont le style gothique ne manquera de vous étonner. Envie de modernité ? Longez l’avenue Francia pour admirer les constructions innovantes et avant-gardistes de la ville des Arts et des Sciences. Si vous avez envie de farniente, rendez-vous sur les plages de Malvarrosa ou del Cabanyal dont l’ambiance est digne de la réputation espagnole : animée et festive ! Et pour finir la journée en beauté, retrouvez-vous autour d’une paella, le savoureux plat traditionnel espagnol.   www.whatvalencia.com   Digestion facile Dégustez 1 orange avant ou après un repas copieux et elle facilitera votre digestion ! En effet, les acides organiques contenus dans l’orange stimulent les sécrétions digestives.   Epluchage rapide Pour éplucher vos oranges facilement, posez-les quelques instants sur la plaque du four tiède ou passez-les sous l’eau chaude. La peau s’enlèvera sans aucune difficulté !

Granny Smith

Granny Smith

Habillée d’une belle robe vert vif, la granny smith réveille nos papilles avec son goût frais légèrement acidulé. Délicieuse à la croque, elle se savoure aussi dans des plats salés ou sucrés. La belle verte Parmi toutes les variétés de pomme, la granny smith est sans aucun doute l’une des plus connues. Cette pomme fut cultivée à Sydney dans la seconde moitié du XIXe siècle par une certaine Maria Ann Smith et c’est cette grand-mère australienne (« granny » en anglais) qui lui donna son nom ! Reconnaissable à sa belle robe vert vif, elle nous offre une chair ferme et juteuse sous une jolie peau brillante. Délicieuse à la croque, elle trouve aussi sa place en cuisine car elle tient très bien à la cuisson. Que ce soit sous forme de tarte, de compote ou dans un plat sucré-salé, son goût légèrement acidulé fait toujours de l’effet. Par exemple, glissez quelques fines lamelles de granny smith dans une salade de lentilles et son petit côté croquant donnera encore plus de caractère à votre préparation. N’hésitez pas à mêler cette pomme avec des crevettes ou une salade verte. Vous pouvez également jeter quelques petits dés dans le jus de cuisson de vos viandes blanches pour en relever la saveur. Enfin, comme toutes les pommes, elle contient très peu de calories et est donc idéale en cas de petites faims !   > faites le plein de fibres Particulièrement riche en fibres (5 g pour 100 g), la pomme joue un rôle important pour le fonctionnement du transit intestinal. Bon à savoir !   Magnifique Australie L’Australie fait immanquablement penser aux kangourous et à la grande barrière de corail… C’est oublier que les trois quarts de cet immense pays sont aussi composés de désert ! Dans ce territoire hostile, seuls les Aborigènes parviennent à vivre. Tous ceux qui auront le courage de s’y aventurer seront éblouis par la beauté d’un ciel bleu électrique surplombant une terre de couleur rouge vif. Si vous passez par le désert de l’Outback, ne ratez pas le célèbre rocher Uluru, planté comme un vaisseau au milieu de nulle part. Lors de votre séjour, vous aurez aussi l’occasion d’observer une faune unique constituée de dingos et de rapaces. Enfin, retrouvez la civilisation en visitant Sydney et ne manquez surtout pas la grande barrière de corail !

Le Kiwi

L Kiwi

Sous son écorce marron, le kiwi révèle une belle chair sucrée de couleur vert jade… Véritable concentré d’énergie, ce fruit au petit goût acidulé se déguste de bien des façons. Le Kiwi Avec sa belle chair verte et son petit goût acidulé et parfumé, le kiwi est l’un des délices de l’hiver ! Appelé « groseille de Chine », ce petit fruit a bien des atouts.   Un antioxydant de choc D’un point de vue nutritionnel, le kiwi est naturellement riche en vitamine E et possède des vertus puissamment antioxydantes. Avec seulement 47 calories pour 100 g, cette gourmandise est à consommer sans limites. D’autant qu’un kiwi permet de couvrir à lui tout seul l’apport quotidien conseillé en vitamine C !   Pour tous les goûts Conservés à température ambiante, vos kiwis mûriront plus vite s’ils se trouvent à côté de pommes. Côté dégustation, ce joli fruit vitaminé se consomme à tout moment de la journée : au petit-déjeuner, en dessert ou en pause tonus. Savourez-le nature comme un œuf à la coque : ouvert en deux et avec une petite cuillère. Coupé en cubes ou en rondelles, il agrémente très bien les salades. Dans les plats salés, un kiwi écrasé avec de la crème fraîche et des épices fera une très bonne sauce pour accompagner viandes et poissons.   L'astuce plus Pour obtenir un jus ou un coulis de kiwi, évitez de le mixer. Une moulinette sera plus adaptée pour ne pas écraser les petites graines centrales.

La poire Williams

La poire Williams

Sous sa peau dorée, la poire Williams dévoile une chair tendre, juteuse et pleine d'arôme... La plus trapue des poires d'été ravit les papilles de son goût sucré. Elle apporte douceur et fraîcheur aux desserts et plats salés tout en prenant soin de votre silhouette. En cuisine Sa chair tendre et juteuse se déguste nature en fin de repas ou au goûter. En dessert, vous profiterez pleinement de ses arômes en la glissant dans vos tartes, crumbles et charlottes. Préférez-la en compote pour un entremets léger. Une recette rapide : mixez sa chair crue avec du miel et ajoutez le jus d'un citron pressé. Moins courants et pourtant délicieux, les plats salés associés à la poire révèlent des parfums inédits. Revenus à la poêle, quelques quartiers suffisent à attendrir les viandes, réveiller les poissons et parfumer les fruits de mer (Saint-Jacques, crevettes...). Coupé en fines lamelles, ce fruit doux au palais accompagne très bien les salades composéses et les fromages forts en goût comme le cantal ou le bleu. Forme et ligne Son goût sucré pourrait laisser croire que la poire est l'ennemi de votre ligne. Au contraire, elle apporte à l'organisme du glucose et du saccharose, qui sont rapidement assimilés (parfait en cas de coup de pompe !), ainsi que du fructose, sucre lent qui passe doucement dans le sang. Le tout pour un minimum de calories et un maximum de vitamines et de nutriments. Source de potassium, calcium, magnésium et fer, elle est idéale pour garder la forme ! L'astuce + Quand vous le choisissez, la poire Williams doit être souple au toucher autour du pédoncule. Question d'équilibre La poire est un excellent coupe-faim grâce à sa richesse en fibres qui en fait un aliment à la fois gourmand et rassasiant.

Stuffed Leaves ---Zeytinyagli Yaprak Sarmasi...

Stuffed Leaves
Ingredients:

•6 onions
• half kg of pickled vine leaf
• 2 water glass of brass
• ¾ glass of olive oil
• 2 mid sized lemon
• 2 spoon full of pine nut
• 1 teaspoon of salt
• 2.5 spoon of dry mint better if fresh
• 1,5 teaspoon pepper
• 1 teaspoon of allspice
• 1 teaspoon cinnamon
• 2 cube of brown sugar
• 2 spoon of currant
• 1 and a half glass of warm water
• 2 water glass of boiled water


1. Pour the outer layer of the onions and then put them in the cold water for 5 minutes, chop the onions in a cubic shape, put ¾ water glass of olive oil and 2 spoon pine nut then blight the mixture.

2.Rinse the brass and add it in the mixture and blight it for another 3 minutes. Then put in order first pepper, allspice, cinnamon, cubic sugar, currant and then lemon, salt and ½ glass warm water. Cook the mixture for about 6 minutes until the water is absorbed by the rice. Add the mint afterwards

3. Pickled vine leafs will in the boiled water for 3 minutes. Twist and squeeze the water out of the leafs. Slice the stalk of the leafs and place the leafs on a wooden board. Place the inside mixture according to the size of each leave. Roll the leave in a cylinder shape.

4. Put some leafs on the base of the pot with leaving no space. Place your rolls on the leafs in an order. When you put all of your rolls in the pot, place one more layer of leafs. Put the lemon on the last layer of leafs like seen in the picture.
5. Pour the 1,5 glass of water in the pot, cook it in the mid flame for 25 minutes. Leave the top open so it gets colder after the cooking. Leave it in the fridgefor about one day. Serve it with parsley and lemon slices. You can also serve it with yoghurt.

If you can find fresh leafs instead of brine leafs, they have a faster rate of cooking and a better taste, however thick ones should be avoided.


Turkce efem :

Malzeme Listesi :

* 6 adet orta buyuklukte acı olmayan kuru soğan
* yarım kg salamura asma yaprağı
* 2 su bardağı pilavlik baldo pirinç
* 3/4 su bardağı zeytinyağ
* 2 adet orta boy yesil veya sari limon (birinin suyu karisima konulacak, digeri kesilip ustune dizilecek)
* 2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2.5 yemek kaşığı kuru nane, taze olursa daha da iyi our(mevsimine gore)
* 1,5 tatlı kaşığı karabiber
* 1 tatli kasigi yenibahar
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 2 adet esmer kesme şeker
* 2 yemek kaşığı kuş üzümü
* 1/2 su bardagi ilik su (ic mlz nin ilk kaynamasinda gerekli olan)
* 2 su bardağı kaynamış su


Icinin hazirlanmasi:

1. Kuru soganlar soyulup 5 dakika kadar soguk suda bekletilir , sonra yemeklik doğrayıp, 3/4 su bardagi zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşinceye kadar) kavurulur.(orta derecedeki ateste)

2. 2 su bardağı pirinc 3 kez yıkayıp soganli karisima ilave edilir. Karistirilip 3 dakika kadar kavurulur , sonra sırasıyla tencereye karabiber, yenibahar ,tarçın, kesme şeker, kuş üzümü arkasindan da bir limonun suyu tuz ve 1/2 su bardagi ilik su ilave edilir. Hafifce karistirildiktan sonra tencerenin kapagi kapatilip kısık ateşte pirinçler suyu çekinceye kadar (yaklasik 6 dakika). Kapak acilip nane ilave edilir , yine hafifce karistirilir (tahta kasik kullanilacak)

3. Salamura asma yapraklari bir tencerede kaynamis suda 3 dakika kadar bekletilip cikartilir ve suyunun suzulmesi beklenir , Yaprakların suyu yine elle sıkilarak alinir. Sarma islemi icin pratik olma acisindan genisce bir kesme tahtasi kullanabilirsiniz , yapraklarin saplari elle ya da bicak yardimi ile kopartilarak tahtaya dizilir , sonra icine yapragin buyuklugune gore, hazirlanan icten yaklasik bir bucuk ya da iki tatli kasigi kadar konulur , yapraklarin kenarda kalan bosluklari bu icin uzerine yandan kapatilip sonra da sapin oldugu kisimdan rulo seklinde katlanarak sarma islemi tamamlanir.

4. Tencerenin dibine bir sıra yaprak acilarak dosenir , yapilan sarmalar ustune istenilen sekilde sira ile dizilir , butun islem bittikten sonra , en uste yine bir sıra daha yaprak dizilir (bunu yapmamizin sebebi , pisme esnasinda ustte kalan sarmalarin kurumamasi ve renk degistirmemesidir ) , (annem bir tane tane de porselen tabak koyardi , sarmalar sekilleri hic bozulmadan pissin diye :) en uste serdiginzi yapraklarin ustune , diger yesil limonu sekilde goruldugu gibi kesip koyuyoruz.
5. 1.5 su bardağı sicak suyu gezdirerek dokulur , orta ateste 25 dakika kadar pisirilir , pistikten sonra kapak acilip sogumaya birakilir, oda sicakliginda soguduktan sonra buzdolabinda sogumaya birakilmak uzere cam bir tencereye ya da servis kabina alinir , uzeri kapali olarak bir gun buzdolabinda bekletilir ...
Daha sonra da yine kesilmis limon ve maydanoz yapraklari ile servis yapilir , buzdolabinda ucgun kadar saklayabilirsiniz...Ayran ile yada salatalik ve yogurt karisimdan olusan cacik ile mukemmler bir butunluk saglayabilirisiniz...
Afiyet olsun...

Eger mevsiminde taze yaprak ile yapilacaksa (ki ben bayilirim) , taze yapraklar kaynamis ve biraz tuz atilmis suya batirilip cikartilir , bunun sarildiktan sonraki kaynama suresi salamura yapraga gore daha kisadir, ve yapraklarin ne cok ince ne de cok kalin olanlari secilmemelidir...

Yine mevsiminde taze olarak sarilacak ise, limon yerine olmamis uzumun hali olan "koruk" denilen yesil meyveleri limon islevini gorur , ayri bir lezzet katar...

Limonata

Hiiiiiim....

Dereka ve biz...

" Dereka " nedir ; benim yaptigim dereotlu naneli taze kabagin ismidir...Carsamba gunu alinan kabaklar dun aksam yemegi icin boyle bir islem gordu ve yemege hazir hale geldi...
Hemen tarifini de vereyim ...kabaklari sekilde goruldugu gibi kesiyoruz , yaklasik 750 gr kabak , sonra cocuklarla soganlar kavrulana kadar tahtaya sacli bir kadin imaji yapiyoruz (sanirim beni yaptik ) , uc adet orta boy sogani ortadan kesip ince ince dogruyoruz , yarim demet dereotu , bir tatli kasigi salca, deniz tuzu , bir tatli kasigi tane , iki adet kabuklari soyulmus kup kup dogranmis taze domates ...baska ne vardi ..sanirim bu kadar ..ah bir de zeytinyag ; bir cay bardagi olacak...soganlari dograyip orta ateste kavuruyoruz , sonra domatesler ve salca ilave ediliyor, arkasindan kabaklar , bir bucuk bardak ilik su koyuluyor, kaynamaya birakiliyor, ocaktan indirmeden on dakika once de dereotu ve nane ilave ediliyor , sonra ister soguk ister sicak servis yapabilirsiniz, uzerine sarmisakli ya da sade yogurt dokebilirsiniz ...Ertesi gune kalan zeytinyaglinin daha bir lezzetli oldugu kesin ama :)))

Salata olarak da yine carsamba gunu aldigim yesilligin gobek kismini kullandim , domateslerin kabuklarini soyup yarim ay seklinde dogradim , ustlerine sumak serptim , nar eksisi gezdirdim ve biraz tuz sonra da olmazsa olmazimiz zeytinyag :))

Bos olan tabak Fatin'in , cocuklara bile kabak yedirmeyi basardim ama esime i ihhh...o da sucuklu yumurta yedi, onun fotografini cekmedim :))

Merci Etsy...

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" Bastille Day " is the French national holiday, celebrated on 14 July each year. In France, it is called Fête Nationale ("National Celebration") in official parlance, or more commonly le quatorze juillet ("14 July"). It commemorates the 1790 Fête de la Fédération, held on the first anniversary of the storming of the Bastille on 14 July 1789; the anniversary of the storming of the Bastille fortress-prison was seen as a symbol of the uprising of the modern nation, and of the reconciliation of all the French inside the constitutional monarchy which preceded the First Republic, during the French Revolution.

Festivities are held on the morning of 14 July, on the Champs-Élysées avenue in Paris in front of the President of the Republic.

The parade opens with many cadets from the École Polytechnique, Saint-Cyr, École Navale, and so forth, then other infantry troops, then motorised troops; aviation of the Patrouille de France flies above. In recent times, it has become customary to invite units from France's allies to the parade; in 2004 during the centenary of the Entente Cordiale, British troops (the band of the Royal Marines, the Household Cavalry Mounted Regiment, Grenadier Guards and King's Troop, Royal Horse Artillery) led the Bastille Day parade in Paris for the first time, with the Red Arrows flying overhead.[1]

Traditionally, the students of the École Polytechnique set up some form of joke.

The president used to give an interview to members of the press, discussing the situation of the country, recent events and projects for the future. Nicolas Sarkozy, elected president in 2007, has chosen not to give it. The President also holds a garden party at the Palais de l'Elysée.

Bastille Day falls during the Tour de France and is traditionally a day when French riders try to take a stage victory for France, working harder than they might on other days.

Article 17 of the Constitution of France gives the President the authority to pardon offenders, and since 1991 the President has pardoned many petty offenders (mainly traffic offences) on 14 July. In 2007, President Sarkozy declined to continue the practice[2].

Ev ekmegi...

Zeytinyagli taze kereviz...

Gecen cumartesi cocuklarin ikisinin de okulda toplantisi vardi , sabah erken olana ben gec olana babamiz gitti...
Babamiz toplantida iken benim meshur semt pazarina gittik (ne kadar benimsemisim :)
Listeyi yazmak icin saat gec ama kereviz aldik ...
Zeytinyagli pisirdik...